गैर-बासमती चावल की संभावनाओं पर विशेष कार्यशाला: एपीडा और आईआरआरआई के संयुक्त प्रयास

दिल्ली: वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय ने सोमवार को एक महत्वपूर्ण कार्यशाला का आयोजन किया, जिसमें कृषि एवं प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (एपीडा) और अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आईआरआरआई) ने गैर-बासमती चावल की संभावित किस्मों और मूल्यवर्धित उत्पादों पर ध्यान केंद्रित किया। यह कार्यशाला एपीडा और आईआरआरआई द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित की गई थी, जिसमें दो प्रमुख शोध परियोजनाओं के परिणाम प्रस्तुत किए गए।

गैर-बासमती चावल की गुणवत्ता और संभावनाएं

कार्यशाला में प्रस्तुत की गई पहली परियोजना ने गैर-बासमती चावल की व्यापक अनाज और पोषण गुणवत्ता रूपरेखा पर ध्यान केंद्रित किया। इस परियोजना का उद्देश्य उच्च गुणवत्ता वाले सुगंधित और पोषक तत्वों से भरपूर चावल की कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) किस्मों की पहचान करना था। इस शोध के तहत विभिन्न भारतीय राज्यों से भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग जर्मप्लाज्म के साथ चावल की किस्मों का विश्लेषण किया गया।

चावल आधारित मूल्यवर्धित उत्पाद

दूसरी परियोजना का फोकस चावल और चावल आधारित खाद्य प्रणालियों से मूल्यवर्धित उत्पादों के निर्माण पर था। इस परियोजना ने अभिनव और स्वास्थ्यवर्धक चावल आधारित उत्पादों की पेशकश की, जैसे कि चावल मूसली, साबुत अनाज चावल कुकीज़, पॉप्ड राइस, चावल के गुच्छे और झटपट उपमा। इन उत्पादों का उद्देश्य पोषक तत्वों से भरपूर और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी खाद्य विकल्प प्रदान करना है।

कार्यक्रम की प्रमुख बातें

आईआरआरआई ने भारत भर में संभावित गैर-बासमती चावल की किस्मों की रूपरेखा प्रस्तुत की और वैश्विक बाजार में उनके मूल्यवर्धित उत्पादों की क्षमता का प्रदर्शन किया। वाणिज्य विभाग के अतिरिक्त सचिव, राजेश अग्रवाल ने इस पहल की सराहना की और कहा कि यह न केवल निर्यात की संभावनाओं को बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य लाभ और जलवायु अनुकूलता भी प्रदान करता है। उन्होंने गैर-बासमती चावल की किस्मों के मूल्य संवर्धन और ब्रांडिंग पर भी जोर दिया।

एपीडा और आईआरआरआई की साझेदारी

एपीडा के अध्यक्ष अभिषेक देव ने भारत में चावल उद्योग की महत्वपूर्ण भूमिका और मूल्य संवर्धन की आवश्यकता पर बात की। उन्होंने चावल के निर्यात और चावल आधारित उत्पादों को बढ़ाने के लिए रणनीति विकसित करने की आवश्यकता को रेखांकित किया। आईएसएआरसी के प्रयासों की सराहना करते हुए उन्होंने कहा कि ये परियोजनाएं स्वास्थ्यवर्धक खाद्य विकल्पों की बढ़ती मांग को पूरा करती हैं और पारंपरिक चावल की किस्मों का लाभ उठाती हैं।